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abc markets News 02/13 Das Magazin für den cleveren Einkauf 06.03.2013
abc markets News 02/13 Italienische Rezepte

Italienische Rezepte

Von Lasagne bis Tiramisu

Paprika-Lasagne

Zutaten:
Sauce:
2 fein würfelig geschnittene Zwiebeln
3 fein wüfelig
geschnittene Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
100 g glattes Mehl
1/2 l Gemüsebrühe
300 ml Milch
2 Eier
etwas Salz
 
900 g geputzte, rote Paprikas
2 Bund klein geschnittene Petersilie
350 g Lasagneblätter
200 g geriebener Pizzakäse

 

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl andünsten, das Mehl kurz mitdünsten. Gemüsebrühe, Milch, Eier und Salz dazugeben und unter ständigem Rühren (mit dem Schneebesen) aufkochen lassen.
 
Die Paprikas in kleine Würfel schneiden.
Eine befettete Auflaufform mit Lasagneblättern auslegen. Sauce, Paprikastücke und Petersilie darauf geben und mit Lasagneblättern abdecken. So lange schichten, bis Sauce und Lasagneblätter aufgebraucht sind und mit Sauce abschließen.
Den Käse darüber streuen. Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
 
Backtemperatur
Strom: vorheizen und backen bei 220 Grad
Gas: vorheizen und backen bei 5
Backzeit: ca. 30 Min.

Tiramisu


Die Hälfte der Biskotten in eine flache Auflaufform (ca. 18 x 30 cm) legen. Mit der Hälfte der Kaffee-Rum-Mischung beträufeln und mit der Hälfte der Mascarponecreme bestreichen. So lange fortfahren, bis Biskotten und Creme aufgebraucht sind und mit Creme abschließen.
 
Vor dem Verzehr das Tiramisu einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
 
Vor dem Servieren die Creme mit Kakao bestreuen.
 
Tipp: Statt Rum kann auch Dr. Oetker Aroma Rum verwendet werden. Dr. Oetker Aroma Rum enthält keinen Alkohol. Bereiten Sie das Tiramisu mit Amaretto statt Rum zu.

Mascarpone mit Milch, Zucker, Vanille-Zucker und der Hälfte Rum glatt rühren.
Übrigen Kaffee mit Rum verrühren.
 


Zutaten:


Zum Auslegen:
200 g Biskotten
Creme:
500 g Mascarpone (Frischkäse)
150 ml Milch
75 g Zucker
1 Pck. Bourbon-Vanille-Zucker
40 ml Rum
1/4 l starker kalter Kaffee
Zum Bestreuen:
2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
 
 

 
abc markets News 02/13 Italienische Rezepte
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